Християн ЕЙКМАН
/Christiaan EIJKMAN/
(1858 - 5.11.1930),
голландський лікар. Його дослідження в Індонезії привели до відкриття, що ряд захворювань (зокрема, бері-бері) обумовлені недоліком у їжі вітамінів. Ейкман відкрив вітамін B1 і визначив, що постійне вживання в їжу очищеного рису саме і приводить до такого роду захворюванням. В 1929 році Ейкман став лауреатом Нобелівської премії в області медицини і фізіології.
