Франц Карл АШАР
/Franz Carl ACHARD/
(1753 - 20.4.1821),
німецький фізик і хімік, що розробив технологію цукробурякового виробництва, про що вперше повідомив у проханні пруському королю в 1799 році. Уперше ідею про використання буряка з білими коренеплодами для одержання цукру висловив за піввіку до цього його співвітчизник Андреас МАРГГРАФ.
Ашар став відбирати й розводити буряк з підвищеним вмістом сахарози, в 1801-1802 побудував перший цукробуряковий завод у Кунерне (Сілезія), на якому одержував велику кількість цукру.