Андреас Сигізмунд МАРГГРАФ
/Andreas Sigismund MARGGRAF/
(1709 - 7.8.1782),
німецький хімік. У своїх дослідженнях солей і мінералів активно використав мікроскоп, а попутно виявив кристали цукру в цукровому буряку й в 1747 році експериментально добув з нього цукор. Його відкриття було оцінено вже після смерті й одержало спочатку широке застосування в наполеонівській Франції під час континентальної блокади, а потім виробництво цукру з буряка поширилося на весь континент.
Нині цукровий буряк забезпечує третину всього світового виробництва цукру. Цукровим лідером на європейських теренах могла б бути Україна.